Los alimentos en los supermercados sufrieron un aumento de precio por los factores climáticos y logísticos. La variación interanual supera el 300 por ciento, según el CEPA.
El Centro de Economía Política Argentina realizó un estudio sobre la evolución de precios del Mercado Central de Buenos Aires.
El relevamiento expuso que la lechuga es un 163,2 por ciento más cara, mientras que la batata un 27,4 por ciento más en supermercados.
Se visualizó así el impacto en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del segmento Verduras, Tubérculos y Legumbres (VTL), y frutas, que representan el 75,3 por ciento del volumen de comercialización de verduras y el 55 por ciento de frutas en el MCBA.
Las seis especies de verduras más vendidas en el MCBA demostró un aumento en los precios promedio ponderado del 33,4 por ciento. Este aumento provocó un incremento del 36,4 por ciento en el segmento VTL del IPC en comparación con el mes anterior. Así, el ponderador de la división Alimentos y Bebidas no alcohólicas del IPC, que es del 2,2 por ciento, mostró un aumento de 0,8 por ciento en los precios durante julio.
or el lado del segmento verduras, tubérculos y legumbres (VTL) todos los productos incrementaron. La cebolla lideró este aumento con un 64,4 por ciento, seguida por la papa (49,6 por ciento), lechuga (44,2 por ciento), batata (13,7 por ciento), tomate (13,3 por ciento) y zapallo (4,3 por ciento). La variación interanual del segmento fue del 349,7 por ciento, el tomate mostró la mayor variación interanual de 935,9 por ciento.
Las cuatro frutas más comercializadas en el MCBA registraron un aumento más leve de un 3,1% en el Gran Buenos Aires (GBA) respecto a junio de 2024. Proyectó una disminución en el precio del segmento de frutas del IPC de 5,1 por ciento, manteniendo el impacto en el IPC, similar al mes anterior.
Solo la banana mostró un aumento de precio (16,3 por ciento), mientras que la naranja (-9,7 por ciento), limón (-5,8 por ciento) y manzana (-0,4 por ciento) experimentaron bajas. La banana tuvo la mayor variación interanual (322,8 por ciento) y acumulada en 2024 (142,4 por ciento).
La variación acumulada en 2024 fue del 270,4 por ciento para el segmento VTL y del 123,3 por ciento para frutas.
Brecha de precios entre MCBA y supermercados
Durante julio de 2024, se observó una notable dispersión de precios en supermercados. La lechuga encabeza este ranking con una dispersión del 163,2 por ciento, mientras que la batata presentó la menor dispersión con un 27,4 por ciento. Además, la brecha de precios entre el MCBA y los supermercados se amplió en 9,4 puntos porcentuales (p.p.) respecto a junio. En hortalizas, solo el tomate incrementó la brecha de precios entre el MCBA y los supermercados.
¿Qué influye en los precios de cada fruta y verdura?
La cebolla tiene su aumento de su precio vinculado a las heladas en Córdoba, Tucumán y Catamarca, lo que obligó a importar cebolla desde Brasil. Además, los incrementos en los costos de energía han afectado negativamente a los productores, llevándolos a abandonar los cultivos antes de la cosecha.
La banana fue afectada en su aumento debido a las condiciones climáticas adversas y al cierre del paso fronterizo de Mendoza, que impidió su importación.
La disminución de precios del limón está relacionada con una caída en la demanda internacional del cítrico. La naranja también disminuyó su precio, las heladas en el norte de la provincia de Buenos Aires redujeron la producción en un 30%, lo que podría llevar a un aumento de precios en los próximos meses.
